Böğürtlen Reçeli

Söz verdiğim gibi yaptım böğürtlen reçelimi. Pazarda tek bir yerde böğürtlen bulabilmem ise oldukça ilginç oldu. Yaptığım bunca reçelden sonra ben de tarifini verebilirim artık diye düşündüm. Pratik olarak vişne-çilek-böğürtlenin hepsi aynı tarifte. O yüzden tarifi daha genel geçer olan Çilek Reçeli ile yazdım. Değişen tek şey kullanacağınız meyve. Demeyin şimdi biz yıllardır kaynatıyoruz sen daha 3 tanecik yaptın şunun şurasında diye. Oldukça pratik ve yararlı bilgiler edindim bence. Bunları da paylaşmak fena olmaz hani. Reçelin püf noktalarına bakacak olursak:
1) Reçel yapmadan önce buz dolabına porselen bir tabak koyun. Reçelin kıvamının tutup tutmadığını anlamak için bu tabağa ihtiyacınız var. Reçelin olduğunu düşündüğünüzde tabağa damlatın ve damlanın ortasından parmağınızla bir çizgi çekin. Eğer çektiğiniz çizgi hemen kapanıyorsa reçelin kıvamı tutmuş demektir.
2) Reçel yaparken tahta kaşık kullanmaya dikkat edin.
3) Reçeli kaynatmadan önce karıştırırsanız ve kaynarken karıştırmazsanız daha az köpürüyor.
4) Reçeli karıştırmak isterseniz tencereyi sallayarak yapın ki meyveleriniz ezilmesin.
5) Böğürtlen reçelini daha sulu bırakabilirsiniz çünkü içerisindeki peptin sebebiyle sonradan kıvamı koyulaşıyor.
İşte bu kadar. Bunlara dikkat ettikten ve zamanınız olduktan sonra reçel yapımı oldukça basit.

E şimdi gelin kız olarak kendi yaptığım ev yapımı reçellerimi süslemesem olmazdı. O yüzden de bu etiketleri hazırladım. Siz de dilerseniz burayı tıklayarak reçel etiketlerine ulaşabilirsiniz.

Etiketlerinizi arkası yapışkanlı bir kağıda basıp kesmeniz yeterli olacaktır.
İyi eğlenceler!
♥

I made my promise and prepared my 3rd jam which is a delicious blackberry jam. After those jams, I have learned 5 essential tips about preparing a jam.
1) Put a small porcelain plate to the fridge before cooking the jam. You'll need that plate to understand whether your jam is ready or not. While you're cooking you jam, if you think its ready pour a drop of your jam to that cold plate. Then, draw a small line using your finger in the middle of it. If both sides are coming together quickly after it means that your jam is ready. If not, please boil it 5 more minutes.
2) You should use a wood spoon.
3) If you'll mix the jam before you cook and if you don't mix it during boiling it'll see less foam.
4) If you want to mix your jam just shake your pot. Via this way, you'll prevent your fruits from squeezing.
5) You can leave blackberry jam a little bit watery. Because of the pepcin inside, it'll stiffen later.

And as a bride candidate it won't be proper without decorating my new jams. If you want to add labels to your homemade jams just like me you can click here. 
Have fun!
♥

Çilek Kokusu

Yok yoook televizyonda yayınlanan o diziden bahsetmiyorum ben. Benim bahsettiğim çilek reçeli yaparken evi kaplayan o müthiş koku! Hani Türk Hava Yolları'nın bir reklamı var ya görebilirsiniz, duyabilirsiniz ama koklayamazsınız diye! İşte aynen öyle!

Bugün hayatımda ilk defa reçel pişirdim ve tercihimi de çilek'ten yana kullandım. Şimdi bana demeyin ne kadar kolay ne var bunda diye. Hiç yapmadığım için heyecan dolu bir bekleyiş oldu benim için! Neyse ki çok da güzel oldu reçelim. Sadece tek takıldığım nokta benim istediğim kadar koyu bir reçel olmadı. İnternette çeşitli bloglardan püf noktalarını okuduğum püf noktalarına dikkat ederek yaptığım için  fazla pişirmemeye özen gösterdim. Hatta yetinmedim 2 gün güneşte beklettim anneannelerimizin Güneydoğu Anadolu'da yaptığı gibi. Ama gelin görün ki reçelim yine de koyulaşmadı.

Bunun üzerine ben de 2. denememi Vişne ile gerçekleştirmeye karar verdim. Bu sefer daha koyu bir reçel yapımında başarılı olacağımı ümit ederek. Bu arada beklerken de evdeki eski dergileri karıştırayım dedim. Bu sırada bir de baktım ki dergilerden birinde "Ayın Meyvesi Çilek". Hepimizin bildiği alerjik bir meyve olmasının dışında ciltteki akne ve sivilcelere iyi geldiğini öğrendim. (Ki bu konuda oldukça problemliyim!) Bunun dışında, sinirleri güçlendirme ve ateşi düşürmeye de etkisi varmış mucizevi çileğin!

Ben bunları öğrenirken vişne reçeli de ocakta fokurdamaya devam etti. Biraz daha uzun süre kaynatırsam daha koyu bir kıvam olur belki diye düşündüm ama olmadı. Maalesef internet büyüklerimiz haklı çıktılar ve reçelimin kıvamının koyulaşması yerine reçelimin sadece rengi karardı. Zaten hafif yanık kokusu gibi bir koku duyuyorsunuz ve anlıyorsunuz durmanız gereken yeri! Bakalım bunları da güneşe koyacağım yine biraz kıvamı koyulaşsın diye ama hiç ümidim yok. Bir ara bir kaşık nişasta koymayı bile düşündüm içine! Düşünün o kadar ümitsiz durum yani! Bu işin bir püf noktası olmalı ama ben henüz çözemedim.  Bundan sonraki denememi böğürtlenle yapmak istiyorum. Umarım onda başarıyı yakalarım!
♥

P.S: Siz de Çilek Reçeli yapmak isterseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

I don't know have you ever heard it but Turkish Airlines has got a great advertisement. Briefly, the idea of the advertisement that you can see anything, even you can hear it however you can not smell it. That's the smell I was talking about the title. You should be here, next to me to smell the deliciousness of strawberries. I did a strawberry jam two days ago, the first time in my life. It has got a perfect colour. However, I didn't like its consistency because I prefer it intense. Nevertheless, I didn't give up and tried my chance. This time I prefer to use sour cherries yet it wasn't intense again as I wish. This time I boiled it 10 more minutes than strawberry jam yet it wasn't enough. Only the colour of my sour cherry jam is darker right now and I feel miserable about it. If you know the tip about it please don't hesitate to inform me. Because I need it desperately! Next time, I'll try blackberry jam. I hope I'll do it properly!

P.S: If you want to make Strawberry jam you can find the recipe form here.